墨鱼炒酸笋 家的味道

墨鱼炒酸笋

墨鱼肉厚实,营养价值高,是当地人非常喜爱的海产。 除了经典的墨鱼炒香芹蒜外,新鲜的墨鱼还可炒酸笋,味道也不错。做法如下: 新鲜的墨鱼除去内脏,洗干净,切片 酸笋洗净备用 姜蒜拍碎 热锅下油,放姜蒜爆香...
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坞檬焖小河虾 家的味道

坞檬焖小河虾

“坞檬”当地廉州话,意思是芋头苗,所以这道菜叫芋头苗焖小河虾。它吃起来有截然不同两种口感:坞檬软绵,饱含小河虾的鲜甜汁水,入口即化;另外带着壳的小河虾,在口中啧啧作响,脆脆滴口感,好吃!以下是简易的做...
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苦瓜炒牛肉 炒菜

苦瓜炒牛肉

苦瓜可以降火,夏天燥热很适合吃苦瓜。但是由于苦瓜的苦味,有些朋友不太喜欢吃。今天分享下怎样做苦瓜稍微少苦味。首先,挑选颜色稍微浅绿色的,苦味轻点;其次切好的苦瓜用盐水浸泡,去除苦味。再者搭配些肉类或鸡...
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改良版的酸笋鱼 炒菜

改良版的酸笋鱼

以前分享过酸笋鱼的做法,今天这个是改良版的,加了些酸菜鱼的元素,感觉还蛮不错的,吃不了太辣的人也可以过把麻辣瘾哦,做法如下: 草鱼(也可选鲈鱼),剁成块状,少许盐腌制片刻 一大块生姜切片、2个干辣椒、...
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大葱炒牛肉 炒菜

大葱炒牛肉

牛肉富含蛋白质,炒洋葱,菜椒,大葱等等都很好吃,今天做的是大葱炒牛肉,香甜可口,还不错。做法如下: 大葱,斜刀斜片 2. 牛肉,切薄片,放盐、酱油、白糖、几滴香醋、姜丝、白酒、花生油腌制约10分钟 3...
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榨菜蒸红杉鱼 家的味道

榨菜蒸红杉鱼

最近都是蒸海鱼系列,今天又来个榨菜蒸红杉鱼,配碗白粥吃,特开胃,做法跟之前蒸海鱼都差不多,如下: 1. 海鱼去内脏,洗净沥干,划上斜刀,两面均匀撒上盐,姜末,榨菜片,酱油,花生油; 2. 水开后上锅蒸...
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豆豉蒸海鱼 家的味道

豆豉蒸海鱼

豆豉是海鱼的另个小伙伴,家乡那边的豆豉味道香醇,配上海鱼简直了。做法如下: 豆豉一小抓,洗净沥干备用; 海鱼去内脏,洗净沥干,划上斜刀,两面均匀撒上盐,姜末,蒜末,豆豉,酱油,花生油,稍微腌制个10分...
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鱿鱼干炖五花肉 家的味道

鱿鱼干炖五花肉

今天这道菜应该算得上北海比较地道的菜肴了,靠海的人们都喜欢吃海鲜,无论是新鲜的,还是晒成干的都能做成别具一格的味道。好了,我们开始做鱿鱼干炖五花肉咯,做法如下: 鱿鱼干,洗净,泡水,切片 葱,姜,蒜,...
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红杉鱼焖番茄 家的味道

红杉鱼焖番茄

红杉鱼肉质很鲜,煎着吃也很好吃,今天做个红杉鱼焖番茄,做法很简单如下: 红杉鱼去内脏,去鳞,在面上划上两刀,洗净沥干,散少许盐 姜切片,番茄切片 热锅下油,放入红杉鱼,煎至两面金黄,放少许米酒,下姜片...
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炒八爪鱼 家的味道

炒八爪鱼

北海靠海,海鲜自然是当地人喜欢吃的菜肴,今天分享个八爪鱼的做法,如下: 1. 八爪鱼,去除内脏,清洗干净,切段,沥干;      剁些蒜米,姜片,豆豉洗净备用(如有小芹菜,大蒜,炒八爪鱼也好吃); 2...
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