蒸舌鳎鱼(草鞋鱼) 海鲜

蒸舌鳎鱼(草鞋鱼)

舌鳎鱼当地俗称“草鞋鱼”,体型扁薄,但肉质细腻,清蒸鲜甜。也可做成鱼干,油炸香脆可口。今天是做清蒸舌鳎鱼,做法如下: 1. 舌鳎鱼,刮去鱼鳞,清理内脏,洗净,沥干盛入碟子中; 2. 撒上少许盐,豆豉,...
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小河虾炒韭菜 家的味道

小河虾炒韭菜

田间地头水沟,小鱼塘里都长些小河虾,这种小河虾最适合小炒了,连壳带皮整个吃,特别鲜美,以下就是做法: 1. 小河虾,用清水洗几遍,再放在清水中泡半个小时后,捞出; 2. 韭菜洗净,切段,蒜米拍碎; 3...
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榨菜蒸红杉鱼 家的味道

榨菜蒸红杉鱼

最近都是蒸海鱼系列,今天又来个榨菜蒸红杉鱼,配碗白粥吃,特开胃,做法跟之前蒸海鱼都差不多,如下: 1. 海鱼去内脏,洗净沥干,划上斜刀,两面均匀撒上盐,姜末,榨菜片,酱油,花生油; 2. 水开后上锅蒸...
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豆豉蒸海鱼 家的味道

豆豉蒸海鱼

豆豉是海鱼的另个小伙伴,家乡那边的豆豉味道香醇,配上海鱼简直了。做法如下: 豆豉一小抓,洗净沥干备用; 海鱼去内脏,洗净沥干,划上斜刀,两面均匀撒上盐,姜末,蒜末,豆豉,酱油,花生油,稍微腌制个10分...
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酸梅蒸海鱼 家的味道

酸梅蒸海鱼

酸梅是当地很爱的配料之一,跟海鱼搭配简直是完美~开胃好吃,家里老人都会腌上些酸梅备用,这就是家里的味道,无论身处何地还是思念着这味。不废话了,酸梅蒸海鱼做法如下: 海鱼去除内脏,洗净沥干,两面均匀撒入...
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虾蟹海鲜粥 家的味道

虾蟹海鲜粥

海鲜粥也是最爱,好吃养胃,海鲜粥里面通常放很多种海鲜,但常有的是虾和蟹。今天就做个虾蟹海鲜粥如下: 虾,当然海虾最好,蟹,越多越鲜美~ 蟹洗净,清理干净内部,剁成四块;虾则洗净,去皮,虾头和虾尾的皮可...
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鱿鱼干炖五花肉 家的味道

鱿鱼干炖五花肉

今天这道菜应该算得上北海比较地道的菜肴了,靠海的人们都喜欢吃海鲜,无论是新鲜的,还是晒成干的都能做成别具一格的味道。好了,我们开始做鱿鱼干炖五花肉咯,做法如下: 鱿鱼干,洗净,泡水,切片 葱,姜,蒜,...
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香芹蒜炒鱿鱼 家的味道

香芹蒜炒鱿鱼

今天弄个炒鱿鱼,香芹(芹菜)和蒜苗搭配最是好吃了,做法也很简单,如下: 1. 鱿鱼去内脏,洗净,切段,沥干备用; 2. 蒜米,姜片,蒜苗、香芹洗净切段; 3. 热锅下油,放入姜,蒜米,蒜白爆香,再放入...
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红杉鱼焖番茄 家的味道

红杉鱼焖番茄

红杉鱼肉质很鲜,煎着吃也很好吃,今天做个红杉鱼焖番茄,做法很简单如下: 红杉鱼去内脏,去鳞,在面上划上两刀,洗净沥干,散少许盐 姜切片,番茄切片 热锅下油,放入红杉鱼,煎至两面金黄,放少许米酒,下姜片...
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炒八爪鱼 家的味道

炒八爪鱼

北海靠海,海鲜自然是当地人喜欢吃的菜肴,今天分享个八爪鱼的做法,如下: 1. 八爪鱼,去除内脏,清洗干净,切段,沥干;      剁些蒜米,姜片,豆豉洗净备用(如有小芹菜,大蒜,炒八爪鱼也好吃); 2...
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