红烧蹄膀

2018年5月9日16:24:56 发表评论 539

清淡为主的饮食中,偶尔来个红烧蹄膀,特爽。以下是家常做法:

 

1. 蹄膀,火烧表面,夹毛钳去毛,刀刮干净,水洗、沥干,蹄膀表面划两刀;

    热锅下油,放入2勺白糖翻炒,下蹄膀、酱油,翻炒上色后关火;

    将炒好的蹄膀倒入高压锅,加水、姜、葱、2个八角、1个桂皮、2片陈皮、3块冰糖、老抽、盐,压约50分钟;

红烧蹄膀

2. 压完后,再倒砂入锅中,焖煮收汁即可。

红烧蹄膀

 

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