改良版的酸笋鱼

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2019年4月1日21:25:02 评论 417 250字阅读0分50秒

以前分享过酸笋鱼的做法,今天这个是改良版的,加了些酸菜鱼的元素,感觉还蛮不错的,吃不了太辣的人也可以过把麻辣瘾哦,做法如下:

  1. 草鱼(也可选鲈鱼),剁成块状,少许盐腌制片刻
  2. 一大块生姜切片、2个干辣椒、8粒麻椒、1个酸椒切2段(可根据个人口味调整)
  3. 莴笋切片,酸笋冲洗下备用,蒜米拍碎
  4. 热锅下油,放入草鱼块煎至两面金黄,再放一小勺白酒去腥,然后加适量水、酱油、少许白糖、酸笋、莴笋、姜片、酸椒一起大火烧开焖煮,至莴笋熟、汁水奶白即可,起锅盛入碟子中
  5. 另外热锅下油,放入干辣椒、麻椒爆香,将炒好辣椒油浇在上面即可

 

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